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书中的食物“龙纹身女孩”中的黑麦gravlax

时间:2019-10-11 | 来源:乐迎娱乐彩票 | 作者:乐迎彩票网 | 阅读:9885次 |

然后他自己做了午餐,其中包括咖啡和开放式三明治,并坐在花园里,在那里他正在打电话给与福尔克牧师谈话的笔记。完成后,他抬起眼睛望向教堂。

带龙纹身的女孩,Stieg Larsson

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上周末,我第一次访问后一年,我回到了比林斯盖特市场。六月底意味着一年中最长的日子,因此凌晨四点上升到东伦敦码头区并不像我想象的那样具有挑战性,因为我会在很长一段时间下床在太阳之前。在一个晴朗的蓝色早晨,太阳在地平线上偷看,结束了培根和扇贝卷的承诺,我真的很期待它。

第一次,我慢慢地购物;寻找螃蟹,一些鞋底,一些牡蛎,一些虾和我的大件物品:鲑鱼的一面。正如预料的那样,当我要求两条鱼而不是两箱鱼不值得打开一个盒子时,有几个摊位向我招手。但令我印象深刻的是,正如上周末所做的那样,只是有多少人在他们的常规周刊店里。我一直认为这是批量购买,还有奇怪的单身厨师。事实并非如此。

Facebook Twitter Pinterest"自从我十几岁的时候起,我就一直在周六早上访问市场......来自伦敦Billingsgate市场的三文鱼。照片:Kate Young

自从我十几岁的时候起,我就一直在周六早上去市场。妈妈会在早上6点之前让我从床上起床,承诺会有白色的扁平蛋糕,糕点以及汽车司机座位上的一些时间 - 非常清晨,几乎没有其他人在路上,这是学习的理想时间。我们驱车前往西区市场,用西红柿或芒果盒或任何季节的东西装上我们的汽车后座。我很肯定我呻吟着每个星期六都起床,但我现在怀着极大的感情回顾它。我们早上7点走回厨房打开货物,仍然整天都在我们面前。

上周末,我在不同的环境中参观了市场 - 作为专业(ish)厨师,周末在伦敦评论书店的一家晚餐俱乐部寻找数百只全沙丁鱼。我买了一盒盒子,用冰块包装好,然后把它们放在我的行李箱里(我担心从这一点开始可能会有点腥)。我带着沉重的心脏走过鲑鱼,无法将房间放在我的包里。但我很快就会回来,而早晨仍然很轻。与此同时,这个gravlax的记忆必须要做。

Gravlax:食谱

至少有六个,剩下的鱼(可以冷冻)

成分Gravlax 1kg三文鱼(我的鲑鱼约2公斤 - 详见下面的步骤1)15克黑胡椒70克粗海盐70克砂糖100克莳萝

腌黄瓜3中等黄瓜250毫升苹果醋2汤匙海盐100克砂糖2汤匙芫荽籽3吨莳萝叶

为一条戴安娜亨利的黑面包服务(我的天哪,这是光荣的)一些黄油

设备大盘子适合你的冰箱第二道菜放在上面,放入一些重物(我用西红柿罐)砂浆和杵保鲜膜

两个大罐曼陀林刀和砧板测量壶

Facebook Twitter Pinterest制作中的Gravlax。照片:Kate Young (责任编辑:乐迎娱乐彩票) 本文地址:http://www.stjyzs.com/sucai/lishi/201910/564.html

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